名古屋・上前津・大須のフレンチレストラン Le détour ル デトゥールの味の決め手

おはようございます！上前津フレンチビストロのル デトゥールです。

昨日から店内にはほのかな甘〜い香りが漂っています。

当店の味の決め手となるフォン ド ヴォーを仕込んでいるからです。

仔牛の骨をローストして、それを約12時間煮込み、2日がかりで仕上げていきます。

この出汁がソースのベースとなります。

当店は既製品に頼らず、真面目に手作りを信条としています。

ご来店して頂き、この辺の見えない手間を感じていただけたらなと思います。